東海大学 研究者ガイド 2020
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水産加工品は地域色豊かで地域の看板商品になっているものが数多く存在する。優れた水産加工技術と水産加工業を存続させるため、限りある水産資源を最大限に活用するための研究を実施している。具体的には水産物の加工技術開発、及び鮮度、栄養成分の保持技術開発、品質評価等の研究を実施している。専門分野農学キーワード■水産食品 ■水産加工学■水産化学研究と関連するSDG研究内容水産資源を最大限に活用するための加工及び品質評価技術の開発Seiichi Hiratsuka教 授平 塚 聖 一水産 6次産業メディア対応キーワード日本近海に生息する小型鯨類の個体群について、その分布や被捕食関係を研究している。現在は、駿河湾における鯨類の分布、北海道周辺海域におけるシャチの個体群の構造に関する研究、紀伊半島沖における小型鯨類の食性に関する研究を行っている。一般にはほとんど知られていない日本近海の小型鯨類の生活を明らかにし、身近な海の生態系の構造を解明していくことを研究の目的としている。専門分野生物学キーワード■海生哺乳類 ■日本近海■分布 ■被捕食関係■生態系研究と関連するSDG研究内容日本近海の小型鯨類の生態学的研究Hiroshi Ohizumi教 授大 泉 宏生物・動植物メディア対応キーワード海洋学部海洋学部水産学科 食品科学専攻海洋生物学科162

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